Συστατικά
Για τη μαγιονέζα με εστραγκόν
- 1 κρόκος αυγού
- 1 κ.σ. μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
- 250 ml ηλιέλαιο
- 2 κ.γλ. χυμός λεμονιού
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι Ήλιος
- 1 κ.γλ. αποξηραμένο εστραγκόν Ήλιος
Για τη σαλάτα
- 1 κιλό μίνι πατάτες, καλά πλυμένες και κομμένες σε κύβους
- 1 κούπα ψιλοκομμένο σέλερυ
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 150 γρ σπανάκι baby
- Κοτόπουλο ψημένο (κατά προτίμηση σούβλας ή φούρνου), ξεψαχνισμένο