Μπέργκερ με Γεμιστά Μανιτάρια και Κατσικίσιο Τυρί

  • 10 λεπτά προετοιμασίας και 15 λεπτά μαγειρέματος

    Χρόνος Εκτέλεσης

  • εύκολη συνταγή

    Βαθμός Δυσκολίας

  • 2

    Μερίδα/ες

Το μανιτάρι πορτομπέλο είναι ίσως μία από τις πιο νόστιμες ποικιλίες μανιταριών. Το πορτομπέλο, ουσιαστικά, είναι το πλήρως ώριμο λευκό μανιτάρι. Η ονομασία «πορτομπέλο» άρχισε να χρησιμοποιείται κατά τη δεκαετία του 1980 προκειμένου να γίνουν τα μανιτάρια αυτά περισσότερο ευρέως γνωστά, μιας και μέχρι τότε οι παραγωγοί δεν μπορούσαν να τα πουλήσουν. Η γεύση του συγκεκριμένου μανιταριού είναι εξαιρετικά πλούσια και γεμάτη, με αποτέλεσμα να θυμίζει κρέας.

Συστατικά

Αρωματική, Κατάλληλη για χορτοφάγους

  • 2 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο, καθαρισμένα με πετσέτα, χωρίς το στέλεχός τους
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Μαύρο πιπέρι Ήλιος
  • Αλάτι
  • 100 γρ. λιαστές ντομάτες + 1 κ.σ. από το λάδι τους
  • 50 γρ. κουκουνάρι, ελαφρά ψημένο
  • 1/8 κ.γλ. αποξηραμένο σκόρδο Ήλιος
  • 2 κ.γλ. αποξηραμένος μαϊντανός Ήλιος
  • 1 ματσάκι φρέσκος βασιλικός
  • 150 γρ. κατσικίσιο τυρί
  • 2 ψωμάκια για μπέργκερ
  • Λίγη ρόκα

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Αλείφουμε τα μανιτάρια με την 1 κ.σ. λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε τα μανιτάρια για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, με την κάτω πλευρά τους να ακουμπάει στο ταψί. Αφού ψηθούν, βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη.

  2. Βάζουμε στο πολυμίξερ τις αποξηραμένες ντομάτες, το κουκουνάρι, το βασιλικό, τον αποξηραμένο μαϊντανό, το αποξηραμένο σκόρδο, την 1 κ.σ. από το λάδι των ντομάτων, αλάτι και πιπέρι. Λιώνουμε μέχρι να έχουμε ένα πηχτό μείγμα. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέτουμε λίγο ακόμα λάδι.

     

  3. Μοιράζουμε το μείγμα στα δύο μανιτάρια και καλύπτουμε με το κατσικίσιο τυρί. Ψήνουμε για άλλα 7-10 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει και να λιώσει το τυρί.

     

  4. Ανοίγουμε τα ψωμάκια και βάζουμε λίγη ρόκα στο καθένα. Από πάνω βάζουμε από ένα μανιτάρι και σκεπάζουμε με το άλλο ψωμάκι. Σερβίρουμε με λίγη ακόμα ρόκα και καταναλώνουμε αμέσως.

Σχετικά προϊόντα

Προσθέστε σχόλιο

Προσθέστε 8 με 8.

Πίσω