Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τις 3 κ.σ. λάδι. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον σωτάρουμε για 1-2 λεπτά για να βγάλει τα αρώματα και τις γεύσεις του. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, την πάπρικα, το φύλλο δάφνης και το τσίλι και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να μειωθεί η σάλτσα κατά τα δύο τρίτα περίπου. Προσθέτουμε το ξύδι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Στο μεταξύ, σε μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το μισό λάδι. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τις μισές πατάτες και προσπαθούμε να είναι σε μια στρώση. Τηγανίζουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν από όλες τις πλευρές και να μαγειρευτούν. Τις αφαιρούμε και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες πατάτες με το λάδι που έχει απομείνει. Βάζουμε τις πατάτες σε πιατέλα και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα και, αν θέλουμε, προσθέτουμε αϊόλι ή μαγιονέζα. Σερβίρουμε ζεστές.
powered by HOTSoft.gr internet, δίκτυα & τηλεπικοινωνίες
