Πικάντικες Πατάτες με Ντιπ Γιαουρτιού-Μουστάρδας

  • 10 λεπτά προετοιμασία & 40-45 λεπτά μαγείρεμα

    Χρόνος Εκτέλεσης

  • εύκολη συνταγήΒαθμός Δυσκολίας

  • 4

    Μερίδα/ες

Ο κόλιανδρος φαίνεται ότι καλλιεργούνταν ήδη από τους Αρχαίους Έλληνες τουλάχιστον από το 2000 π.Χ. Η αγγλική λέξη για τον κόλιανδρο, «coriander» προέρχεται από την παλαιά γαλλική «coriander», η οποία έχει τις ρίζες της στη λατινική λέξη «coriandrum», η οποία τέλος προέρχεται από την αρχαία λέξη «κορίαννον». Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, και ιδιαίτερα στην Ασιατική κουζίνα. Η γεύση του είναι πολύ ιδιαίτερη. Τα φύλλα του περιέχουν βιταμίνη Α, βιταμίνη C και βιταμίνη Κ, ενώ οι καρποί του περιέχουν σημαντικές ποσότητες σιδήρου, μαγνησίου, μαγγανίου και ασβεστίου.

Συστατικά

Καυτερή, Αρωματική, Κατάλληλη για χορτοφάγους, και vegan

  • 1 κιλό πατάτες, που έχουμε καθαρίσει πολύ καλά την φλούδα τους από τα χώματα
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/2 κ.γλ αποξηραμένο σκόρδο Ήλιος
  • 2 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα Ήλιος
  • 1/2 κ.γλ. πιπέρι καγιέν Ήλιος
  • 1/2 κ.γλ. τριμμένος κόλιανδρος Ήλιος
  • Αλάτι

για το ντιπ

  • 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • αλάτι
  • 2 κ.γλ. μέλι
  • Μαύρο πιπέρι Ήλιος

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C. Κόβουμε τις πατάτες πρώτα στη μέση και το κάθε μισό σε κομμάτια κυδωνάτα. Τις βράζουμε για 10 λεπτά σε νερό μέχρι απλά να αρχίσουν να μαλακώνουν. Στο μεταξύ, σε μπωλ ανακατεύουμε με σύρμα το λάδι, το σκόρδο, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν, τον κόλιανδρο και το αλάτι. Σουρώνουμε τις πατάτες και τις στεγνώνουμε με πετσέτα. Βάζουμε τις πατάτες στο μπωλ με το μείγμα της μαρινάδας και ανακατεύουμε πολύ καλά.

  2. Απλώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί και αδειάζουμε εκεί τις πατάτες ώστε να είναι σε μια στρώση. Ψήνουμε για 25-35 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να γίνουν τραγανές.

  3. Για το ντιπ: Όσο ψήνονται οι πατάτες, ανακατεύουμε σε μπωλ όλα τα υλικά του ντιπ. Σερβίρουμε τις πατάτες με το ντιπ.

Tips & πληροφορίες για τη συνταγή

Αν αλλάξετε τις πατάτες με γλυκοπατάτες έχετε ένα πολύ εύγευστο πιάτο χωρίς γλουτένη!

Σχετικά προϊόντα

Προσθέστε σχόλιο

Υπολογίστε το 4 συν 2.

Πίσω