Ζεστή σαλάτα με φασολάκια και δυόσμο

  • 5 λεπτά προετοιμασίας και 15-20 λεπτά μαγείρεμα

    Χρόνος Εκτέλεσης

  • εύκολη συνταγή

    Βαθμός Δυσκολίας

  • 4

    Μερίδα/ες

Πολλές φόρες θέλουμε να φάμε σαλάτα, αλλά έχουμε κουραστεί από τις κλασικές σαλάτες με ντομάτα, αγγούρι και μαρούλι. Η συνταγή αυτή θα σας λύσει τα χέρια. Είναι γρήγορη, εύκολη, νόστιμη, υγιεινή και πολύ αρωματική! Μπορείτε να τη φάτε σαν μεσημεριανό, σαν ελαφρύ γεύμα, ενώ μπορείτε να την πάρετε ακόμα και στο γραφείο μιας και καταναλώνεται και σε θερμοκρασία δωματίου! Αν θέλετε να την κάνετε ακόμα πιο ιδιαίτερη, δοκιμάστε να προσθέσετε και λίγα καβουρδισμένα κουκουνάρια στο τέλος!

Συστατικά

Αρωματική, Κατάλληλη για χορτοφάγους και για vegan

  • 750 γρ. μίνι πατάτες, καθαρισμένες καλά από τα χώματα και κομμένες σε μέτρια κομμάτια
  • 500 γρ. στρογγυλά κολοκυθάκια κατεψυγμένα
  • 200 γρ. φέτα σπασμένη σε κομμάτια
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • Χυμός από μισό λεμόνι
  • 1 κ.σ. αποξηραμένος δυόσμος Ήλιος
  • 1 κ.γλ. αποξηραμένος άνηθος ‘Ηλιος
  • Αλάτι
  • Πράσινο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ήλιος

Εκτέλεση

  1. Σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό, βάζουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να 15-20 λεπτά. Θέλουμε να μπορούμε να τις τρυπάμε με το πιρούνι αλλά να μην λιώνουν και να μην είναι τελείως μαλακές. Στα μισά του μαγειρέματος, προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τα φασολάκια, τα οποία θέλουν περίπου 10 λεπτά για να βράσουν. Τα φασολάκια τα θέλουμε ελαφρώς τραγανά για να κρατήσουν τη γεύση και το σχήμα τους.

     

  2. Μόλις τα λαχανικά μας βράσουν, τα σουρώνουμε πολύ καλά. Σε αυτό το σημείο, αν τα θέλουμε κρύα, τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα βάζουμε σε ένα μπωλ και προσθέτουμε τη φέτα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το δυόσμο, τον άνηθο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πράσινο πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά με μια κουτάλα.

     

  3. Τέλος, προσθέτουμε το λάδι και το χυμό του λεμονιού και ανακατεύουμε πολύ καλά. Σερβίρουμε σε πιάτα μαζί με φρυγανισμένο ψωμί και λίγο επιπλέον ελαιόλαδο.

Σχετικά προϊόντα

Προσθέστε σχόλιο

Ποιο είναι το αθροισμα των 3 και 9?

Πίσω