Η γεύση στη ζωή σας

Μεζούρες & εργαλεία

Αναλογίες χλωρών με ξερά βότανα και αρωματικά
Φρέσκα αρωματικά / βότανα (1
κ. σούπας ψιλοκομμένα
1 κ. γλυκού αποξηραμένα 1/4 με 1/2 κ. γλυκού τριμμένα
Σκόρδο (1 μεγάλη σκελίδα) 1 1/2 κ. γλυκού αποξ. χονδρό 1/2 κ. γλυκού σκόρδο σκόνη
Σκόρδο (1 μικρή σκελίδα) 1/2 κ. γλυκού αποξ. χονδρό 1/8 κ. γλυκού σε σκόνη
Φρέσκια Πιπερόριζα 2,5 εκ
περίπου
1 κ. σούπας αποξηραμένη
τριμμ.
 
Μαϊντανός 1/2 κ. σούπας 1/2 ματσάκι μικρό
Φασκόμηλο φρέσκο 1 κ. σούπας ξερό 12 φύλλα χλωρά
Φασκόμηλο 1 κ. σούπας ξερό 12 φύλλα χλωρά
Αναλογίες τριμμένων μπαχαρικών
Γλυκάνισο γλυκάνισο αστεροειδής 1 αστέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο ή μάραθο σε
σπόρους
Κανέλα 4 εκ. 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
Γαρίφαλα 3 ολόκληρα γαρίφαλα 1/4 κουταλάκι τριμμένο γαρίφαλο
Κουρκουμάς Στις περισσότερες συνταγές, ένα ισοδύναμο σε σκόνη κάρι είναι αποδεκτή.
Βανίλια 2,5 εκ. φασόλι βανίλιας 1 δόση βανίλιας (το περιεχόμενο 1 κυλίνδρου)
Μπαχάρι 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους μπαχάρι 1 κουταλάκι μπαχάρι
Μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι χονδρό 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι
Κάρδαμο Περίπου 12 λοβοί, αποφλοιωμένοι δίνουν 1 κουταλάκι κάρδαμο
Κόλιανδρο 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο
κόλιανδρο
Κύμινο σπόροι κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο
Μάραθο 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου 1 1/4 κουταλάκι μάραθο
Μοσχοκάρυδο 1/2 μοσχοκάρυδο 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Σπόροι μουστάρδας 1 κουταλάκι του γλυκού 1 1/2 κ.γλ. μουστάρδα
Βάρος βασικών υλικών
1 φλυτζάνι ζάχαρη 200 γρ
1 φλιτζάνι αλεύρι 125 γρ
1 φλιτζάνι ρύζι 200 γρ
1 φλιτζάνι νερό 200 γρ
1 κουταλιά γλ. ζάχαρη 15 γρ
1 κουταλιά γλ. αλάτι 15 γρ
1 φλυτζάνι βούτυρο 250 γρ
1 φλυτζάνι τριμ. φρυγανιά 150 γρ
1 φλυτζάνι σταφίδες 140 γρ
Μικρές ποσότητες μετρώντας με κουτάλι
Κουτάλι Όγκος
¼ κ. γλυκού 1,25ml
½ κ. γλυκού 2,5ml
¾ κ. γλυκού 3,75ml
1 κ. γλυκού 5ml
1 κ. σούπας 15ml