Μπιφτέκια με Σουμάκ

  • 1 ώρα και 15 λεπτά προετοιμασία & 1 ώρα μαγείρεμα

    Χρόνος Εκτέλεσης

  • εύκολη συνταγή

    Βαθμός Δυσκολίας

  • 4

    Μερίδα/ες

Τα μπιφτέκια φούρνου είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά. Η προσθήκη του σουμάκ τα κάνει ακόμα πιο νόστιμα, χαρίζοντάς τους μια ιδιαίτερη, πιο ανατολίτικη γεύση. Το σουμάκ ή αλλιώς σουμάκι προέρχεται από τους αποξηραμένους καρπούς του φυτού Rhus Coriaria. Το χρώμα του είναι έντονο κόκκινο, έχει πλούσιο άρωμα και γεύση που θυμίζει ελαφρώς λεμόνι. Χρησιμοποιείται ευρέως στη Μέση Ανατολή. Ταιριάζει πολύ σε σούπες, ντρέσινγκ και σάλτσες. Συνήθως συνδυάζεται στις συνταγές με κάποιο άλλο καυτερό μπαχαρικό (κύμινο, πάπρικα κλπ)

Συστατικά

Αρωματική

  • 1.200 κιλά κιμάς μοσχαρίσιος
  • 300 γρ. μπαγιάτικο ψωμί, μουλιασμένο σε γάλα και κατόπιν στυμμένο πολύ καλά
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 100 ml λάδι
  • 2 αυγά
  • 2 κ.γλ. ρίγανη αποξηραμένη
  • 2 κ.γλ. κύμινο Ήλιος
  • 2 κ.γλ. σουμάκ Ήλιος
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 1 κιλό πατάτες κυδωνάτες
  • 50 ml λάδι
  • 100 ml νερό
  • 1 κ.σ. μείγμα Carino για πατάτες Ήλιος

Εκτέλεση

  1.  Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο λάδι και σωτάρουμε πολύ καλά τα κρεμμύδια μέχρι να καραμελώσει. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Όταν κρυώσει, βάζουμε σε ένα μεγάλο μπωλ τον κιμά, τα σωταρισμένα κρεμμύδια, το λάδι, τα αυγά, το ψωμί, τη ρίγανη, το κύμινο, το σουμάκ, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε πάρα πολύ καλά για 10-15 λεπτά. Όσο περισσότερο ζυμώσουμε το κιμά, τόσο πιο αφράτα θα βγουν στο τέλος τα μπιφτέκια μας! Σκεπάζουμε το μπωλ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα για να αναμειχθούν οι γεύσεις και τα αρώματα.
  2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Πλάθουμε με το μείγμα του κιμά 8 μπιφτέκια. Ανακατεύουμε τις πατάτες με το λάδι και το μείγμα Carino. Τις απλώνουμε σε ένα μεγάλο ταψί και τις περιχύνουμε με το νερό. Βάζουμε από πάνω τα μπιφτέκια μας. Καλύπτουμε το ταψί με ένα αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 35-40’ λεπτά. Μόλις περάσει αυτή η ώρα, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 15-20’ μέχρι να ετοιμαστούν τα μπιφτέκια και οι πατάτες. Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.

Σχετικά προϊόντα

Προσθέστε σχόλιο

Προσθέστε 1 με 8.

Πίσω