Συστατικά
Αρωματική, Κατάλληλη για χορτοφάγους
- 1,5 κιλό αποψυγμένο φιλέτο βακαλάου
- 2,5-3 κούπες τριμμένο ψωμί τοστ χωρίς κόρα, που το έχουμε φρυγανίσει ελαφρώς μέχρι να πάρει χρώμα
- 100-150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά Ήλιος
- 1 κ.γλ. πιπέρι καγιέν Ήλιος
- 2 κ.γλ. μείγμα Carino ψάρι
Για τη σως ταρτάρ
- 1 κρόκος αυγού
- 2 κ.γλ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. λευκό ξύδι
- 250 ml ηλιέλαιο
- Πιπέρι ροζ Ήλιος
- 2 κ.σ. κάπαρη, ξαλμυρισμένη και χοντροκομμένη
- 10 αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα
- Ξύσμα από 1/2 λεμόνι
- 2 κ.γλ. μαϊντανός Ήλιος