Γλυκάνισο

& Αστεροειδής γλυκάνισος

Οι σπόροι του φυτού γλυκάνισου, χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό, και όχι μόνο, είτε τριμμένοι είτε ολόκληροι. Το ταπεινό φυτό γλυκάνισο είναι εγγενές στην Μέση Ανατολή και την περιοχή της Μεσογείου, πιθανώς προήλθε στις εύφορες πεδιάδες του δέλτα του Νείλου στην Αίγυπτο.

 

Διατίθεται στις παρακάτω συσκευασίες

Μοσχοκάρυδο - Συσκευασίες
Κατεβάστε τη φόρμα παραγγελίας
Διαθέσιμες Συσκευασίες
ΣυσκευασίαΓλυκάνισοςΑστεροειδής
Γυάλινο 30 γρ -
Φάκελο 50 γρ -
Πλαστικό 40 γρ 30 γρ
Επαγγ. Φάκελο 500 γρ -
Συστατικά / Χαρακτηριστικά

Γλυκάνισο χρησιμοποιείται σε διάφορα ψημένα προϊόντα και επιδόρπια, για παράδειγμα ιταλικά μπισκότα. Οι σπόροι γλυκάνισου συχνά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λουκάνικων και αποτελούν βασικό συστατικό για μια σειρά από αλκοολούχα ποτά, συμπεριλαμβανομένων αψέντι, ούζο, τσίπουρο και σαμπούκα.Πώς να χρησιμοποιήσετε το αστέρι γλυκάνισο

Οι σπόροι του αστεροειδούς γλυκάνισου, ολόκληροι ή αλεσμένοι, χρησιμοποιούνται σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Χρησιμοποιήστε ολόκληρο  αυτό το ευωδιαστό μπαχαρικό για να αρωματίσετε τσάι, κοκτέιλ, ζωμό σούπας, και ακόμη και σάλτσες ζυμαρικών. Ταιριάζει επίσης με την ντομάτα σε σάλτσες και σούπες αλλά και το προσθέσετε σε ψητά λαχανικά και κρεμμυδόσουπα.

Περισσότερες πληροφορίες για το γλυκάνισο

Oι σπόροι γλυκάνισου έχουν επίμηκες ή καμπύλο σχήμα μήκους περίπου 3-4 mm, ανοιχτό καφέ χρώμα και λεπτές ρίγες πάνω από την εξωτερική του επιφάνεια. Οι σπόροι έχουν ένα λεπτό, γλυκό και αρωματικό μπουκέτο με ξεχωριστή γεύση γλυκόριζας, ειδικό άρωμα που οφείλεται στο αιθέριο έλαιο, ανηθόλη. Αυτοί οι μοναδικοί αρωματικοί πικάντικοι σπόροι είναι αρκετά δημοφιλείς όχι μόνο στην μαγειρική αλλά και για τη φαρμακευτική αξία τους. 

Μήπως πάσχετε από ισχυρό πόνο στο στομάχι; κρύωμα και βήχα;

Φτιάξτε ένα ζεστό αφέψημα από σπόρους γλυκάνισου, πάρτε μερικές γουλιές  και αισθανθείτε καλύτερα αμέσως.

____________

Παρά το παρόμοιο όνομα, το γλυκάνισο δεν έχει σχέση με τον αστεροειδή γλυκάνισο, ο οποίος είναι ένα άλλο μπαχαρικό από μια διαφορετική οικογένεια των φυτών. Ο αστεροειδής γλυκάνισος περιέχει και αυτός ανηθόλη, το ίδιο συστατικό που δίνει στο κλασικό γλυκάνισο τη χαρακτηριστική του γεύση.

Κατάγεται από την Κίνα και το Βιετνάμ, με σκούρο καφέ χρώμα, το αστεροειδές μπαχαρικό προέρχεται από ένα αειθαλές είδος δέντρου.  Έχει συνήθως οκτώ αιχμηρά “πέταλα”, το καθένα περιέχει ένα μικρό σκληρό σπόρο. Το μπαχαρικό έχει ένα ισχυρό άρωμα γλυκόριζας, ισχυρότερο από εκείνο των κοινών σπόρων γλυκάνισου.

Οι σπόροι του χρησιμοποιούνται ολόκληροι ή αλεσμένοι, και είναι καλύτερα να αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό, ξηρό μέρος για περίπου έναν χρόνο.

Συνταγές που χρησιμοποιούν γλυκάνισο

Πίσω